Tom kha-suppe med rejer, nudler og pak choy
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion tom kha gai-suppe
-
1 pak choy
-
1 bundt kinesisk purløg
-
1 pakke nudler
-
1 pakke varmvandsrejer
-
1 lime
-
1 bæger selleri i strimler
Tjek at du selv har
-
olie (fx sesam- eller olivenolie)
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Pak choy stammer fra Asien og bliver nogle steder også kaldet kinesisk kål. Den ligner med sine mørkegrønne blade og hvide stængler lidt en eksotisk fætter til bladsellerien.
Inden du går i gang: Find to gryder og en pande frem, og sæt vand over til nudler. Skyl pak choyen, det kinesisk purløg og limefrugten.
1. Kom tom kha gai-suppen i en gryde, og varm den op, til den er gennemvarm, 5-6 min.
2. Del pak choyen i bladene, og snit det kinesiske purløg fint. Halvér limefrugten.
3. Kom nudlerne i kogende vand, og kog dem 'al dente', 3-4 min. Afdryp nudlerne.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg rejerne ved høj varme i 1 min. Tilsæt pak choyen, og steg videre i 1-2 min., til pak choyen er sprødmør. Krydr med salt.
5. Smag suppen til med salt og limesaft.
Servering
Fordel nudlerne i skåle, og hæld suppen over. Fordel grøntsager og rejer i skålene, og top med selleristrimler og kinesisk purløg.
