Tom kha-suppe med rejer, nudler og pak choy
Opskrift
Ingredienser
-
2 portioner tom kha gai-suppe
-
2 pak choy
-
1 bundt kinesisk purløg
-
2 pakker nudler
-
1 pakke varmvandsrejer
-
2 lime
-
1 bæger selleri i strimler
Tjek at du selv har
-
olie (fx sesam- eller olivenolie)
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Pak choy stammer fra Asien og bliver nogle steder også kaldet kinesisk kål. Den ligner med sine mørkegrønne blade og hvide stængler lidt en eksotisk fætter til bladsellerien.
Inden du går i gang: Find to gryder og en pande frem, og sæt vand over til nudler. Skyl pak choyene, det kinesisk purløg og limefrugterne.
1. Kom tom kha gai-suppen i en gryde, og varm den op, til den er gennemvarm, 5-6 min.
2. Del pak choyene i bladene, og snit det kinesiske purløg fint. Halvér limefrugterne.
3. Kom nudlerne i kogende vand, og kog dem 'al dente', 3-4 min. Afdryp nudlerne.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg rejerne ved høj varme i 1 min. Tilsæt pak choy, og steg videre i 1-2 min., til den er sprødmør. Krydr med salt.
5. Smag suppen til med salt og limesaft.
Servering
Fordel nudlerne i skåle, og hæld suppen over. Fordel grøntsager og rejer i skålene, og top med selleristrimler og kinesisk purløg.
