Bagt torskefisk med porre, ovnstegte kartofler og agurkecreme
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (i halve)
-
1 grøn citron (skallen revet fint, resten i både)
-
1 porre (snittet fint)
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
1 kvist frisk rosmarin (plukket og hakket)
-
1 bakke cherry-blommetomater (hele)
-
1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: I denne uge skal du ovnbage din fisk med snittet porre. Brug hele porren – også alt det grønne, der smager akkurat lige så godt som den hvide del. Skær evt. lidt af toppen, hvis den virker lidt for grov eller tør. Det gælder også det yderste lag af hele porren, for hvis den er for grov, kan den ikke blive mør. Flæk porren, og skyl den grundigt mellem lagene, inden du skærer den ud.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Skyl eller skur kartoflerne, og halvér dem. Kom dem på en bageplade med bagepapir, vend dem med lidt olie, og sæt dem i ovnen med det samme, også selv om den endnu ikke er helt varm. Bag dem i 20 min., til de er gyldne.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, citronen og rosmarinen som angivet i ingredienslisten. Anret citronbådene i en skål til servering.
4. Bred snittet porre ud i bunden af et ovnfast fad, drys med lidt salt, og hæld ½-1 dl vand ved.
5. Tjek fisken for evt. ben og skæl, og skær den i 2 stykker – skub evt. tynde endestykker ind under fileten, så stykkerne får nogenlunde ens tykkelse. Læg fisken oven på porren, dryp med lidt olie, og drys med salt, peber og citronskal.
6. Tag kartoflerne ud af ovnen, og vend dem med rosmarin, hele cherrytomater og lidt salt. Sæt pladen tilbage i ovnen, og bag i yderligere 10 min.
7. Stil samtidigt fadet med fisk og porre i ovnen, og bag fisken i ca. 10 min.
8. Vend imens creme fraichen med agurketern, og smag til med salt og peber.
Serving
Servér ovnbagt fisk og porre med citronbåde, agurkecreme og ovnstegte kartofler med tomater.
