Fiskefrikadeller med dampet grønt, ærtecreme og dild
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 bundt dild (hakket)
-
2 poser ærter
-
1 broccoli (i grove buketter, stokken skrællet og i tern)
-
1 pakke fiskefars
-
2 bægre græsk-inspireret yoghurt
-
1 citron (halveret)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
smør
-
mel (fx rugmel)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, ærter og broccoli og gulerødder, fx i en elkedel.
2. Skyl kartoflerne. Kom dem i en gryde med kogende vand, tilsæt salt, og kog dem i 12-14 min. Lad kartoflerne trække i kogevandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, dilden og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom dilden i en lille skål til servering.
4. Kom ærterne og hvidløget i en kasserolle, og tilsæt kogende vand, så det dækker. Giv det et hurtigt opkog, 1-2 min., og afdryp.
5. Kom broccolien og gulerødderne i en gryde med en smule kogende vand, og tilsæt salt og en klat smør. Læg låg på gryden, og damp grøntsagerne i 3-5 min.
6. Form fiskefarsen til frikadeller, og steg dem i olivenolie og lidt smør på en pande i 4-5 min. på hver side, til de er gennemstegte.
7. Blend ærterne og hvidløget, fx med en stavblender. Rør yoghurten i, og smag til med citronsaft og en god mængde salt.
Servering
Anret fiskefrikadeller på tallerkener, og top med dild. Spis dampet grønt, kartofler og ærtecreme til.
