Pasta penne med ristet kål, valnødder, citron og parmesan
Opskrift
Ingredienser
-
½ bakke cherry-blommetomater
-
½ citron (reven skal og saft)
-
1 pose valnødder
-
1 pose pasta penne
-
½ stykke parmesan
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Grønt
Skyl grøntsagerne, og afdryp. Pil hvidløg, og hak det fint.
Rib grønkålen, og pluk den i mindre stykker.
Sæt 1-1½ liter vand over til pasta.
Topping
Skær tomaterne i kvarte, kom dem i en skål, og smag til med salt, peber, olivenolie og lidt citronsaft.
Ristet grønkål
Hak valnødderne groft.
Varm en dyb pande med lidt olivenolie op. Kom grønkålen på, og steg ved god varme i et par minutter. Tilføj hvidløg, og steg endnu et par minutter.
Vend valnødder og reven citronskal i, og varm igennem. Smag til med salt og peber.
Pasta
Kom pastaen i det spilkogende vand, og tilsæt salt. Kog pastaen i ca. 9 minutter, til den er al dente. Hæld vandet fra, men lad en smule hænge ved. Vend pastaen med ristet grønkål.
Servering
Riv parmesan på et rivejern.
Server pasta penne med ristet grønkål i dybe tallerkener, top med revet parmesan og marinerede tomater.
