Tortillas med okse-grøntsagsfyld, gouda og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
2 løg
-
Alle pæretomaterne
-
1 pakke hakket oksekød
-
1 bæger skåret grønt (gulerod, selleri og squash)
-
1 dåse tomatpuré
-
1 brev buena vista-krydderiblanding
-
⅓ af gulerødderne
-
1 agurk
-
2 hjertesalater
-
1-2 pakker tortillas
-
1 pose revet gouda
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Husk, at vores tortillas ikke har brug for særlig meget varme. Du kan nemt varme dem én ad gangen på en tør, varm pande og holde dem lune i et rent viskestykke. Men skal det gå stærkt, kan du også smække hele stakken i mikroovnen i ½-1 min.
Du har i denne uge fået en pose gulerødder med, hvor du skal bruge ⅓ af posen hver dag. Du behøver ikke finde en vægt frem – bare vurdér efter øjemål.
Inden du går i gang: Find en gryde, en pande samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem. Skyl grøntsagerne.
Okse-grøntsagsfyld
1. Pil løg og hvidløg, hak løgene groft, og hak hvidløget fint. Skær tomaterne i tern.
2. Varm en bredbundet gryde op, tilsæt olie, og steg løget i 2 min. Kom kødet i gryden, og steg i yderligere et par minutter, til det er godt brunet.
3. Tilsæt skåret grønt fra bægeret, tomater og hvidløg til gryden, og steg i yderligere 2 min. Tilsæt tomatpuré, 1-2 tsk. buena vista-krydderi og 1-1½ dl vand. Lad saucen simre i 10 min., og smag til med salt, peber og evt. mere af krydderiblandingen.
Salat, snackgrønt og tortillas
4. Skræl imens gulerødderne, og skær gulerødder og agurk i stave. Anret grøntsagsstavene på en tallerken.
5. Rør lidt olie og eddike sammen i en salatskål. Snit salaterne groft, og vend den i dressingen. Smag til med salt og peber.
6. Lun tortillaerne (se køkkennote).
Servering
Fyld tortillaerne med okse-grøntsagsfyld, drys med ost, og rul sammen. Nyd salat og snackgrønt til.
