Spidskål med mukimame, kartoffelcroutoner og kyllingelår
Opskrift
Ingredienser
-
1 kyllingeunderlår
-
1 portion kogte kartofler (kogt på dag 1)
-
½ pose mukimamebønner
-
½ bæger yoghurt naturel
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
-
sennep
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 45-60 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min. Opbevar bønnerne i kogevandet på køl til dag 3.
1. Tænd ovnen på 220 °C varmluft.
2. Pil rødløget, og skær det i både. Kom rødløgsbåde og kylling i et ovnfast fad, og krydr med salt og peber. Steg i ovnen i ca. 40 min., til kyllingen er gennemstegt, og kødsaften er klar.
3. Sæt vand over til mukimamebønner.
4. Skyl spidskålen, og skær den i tynde strimler. Kom kålen i en skål, drys med ½ tsk. salt og ½ tsk. sukker, og knug den godt med hænderne. Lad den trække.
5. Skær kartoflerne i tern, og vend dem med 1 tsk. olivenolie. Kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og steg dem gyldne i ovnen, ca. 10 min.
6. Giv mukimamebønnerne et hurtigt opkog i en gryde med kogende vand i 1-2 min. Afdryp, og krydr med salt.
7. Rør yoghurten med ½ tsk. sennep, og vend den med kål og mukimamebønner.
Servering
Anret kålsalat på en tallerken, top med kartoffelcroutoner, og spis ovnstegt kyllingelår til.
