Stegte hvedekerner med violette asparges, spinat og creme fraiche-dressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger creme fraiche 18 %
-
1 stængel bladselleri (i små tern)
-
½ citron (halveret)
-
1 pose forkogte hvedekerner
-
1 bundt violette asparges (evt. træet bund skåret fra)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til asparges, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
3. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg hakket løg i 2-3 min., til det er klart i farven.
4. Lav imens en dressing af creme fraiche og bladselleri, og smag til med salt og lidt citronsaft.
5. Tilsæt den kogte hvedekerner til panden med løg, og steg videre i 2-3 min.
6. Damp imens aspargesene under låg i en gryde med kogende, saltet vand i, til de er sprødmøre, 2-3 min.
7. Tilsæt spinaten til panden med hvedekerner, og steg videre i 1-2 min., til spinaten er mør. Smag til med salt, peber og citronsaft.
Servering
Kom hvedekerner og stegte grøntsager på en tallerken, og anret dampet asparges ved siden af. Dryp hvedekernerne med creme fraiche-dressingen, og nyd.
