Nakkekotelet med grønsagswok af løg, champignons, peberfrugt og majroe, ris og hytteret
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pose parboiled ris
-
Havsalt og sort peber
-
3-4 spsk olivenolie
-
1 bæger hytteost
-
1 stk rød peberfrugt
-
1 róse løg
-
1 pose majroer
-
1 bakke champignon
-
1 pakke nakkekoteletter
-
1 bakke rucola
-
1 bakke tomat(er)
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 4609.
Sæt risen over at koge i en gryde og hæld 7 dl vand og 1 tsk salt på. Dæk gryden med låg og lad risen små koge i 15 minutter, sluk for varmen og lad dem trække i 5-10 minutter.
Tag koteletterne ud, dup med køkkenrulle og krydr med salt.
Rens og skær løg i tern, champignons i kvarte, peberfrugt og majroe i lidt store tern. Hak rucola groft og skær tomater i tern.
Varm en pande op med lidt olie og steg koteletterne gyldne i 3-4 minutter på hver side.
Varm en wok eller en stor dyb pande op med lidt olie. Kom løg, champignons, peberfrugt og majroe på og steg et par minutter, sving panden en gang imellem. Tilsæt 1 dl vand og krydr med salt og peber, kog igennem og vend rucola og tomater i.
Smag til og server grønsagswokken med de stegte koteletter og giv hytteost i en lille skål til.
