Salat med kalkun, agurk, chili og frisk kokos
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
½ lime
-
1 agurk
-
1 hjertesalater
-
olivenolie
-
½ rød rød peberfrugt
-
Salt og peber
-
1/4 frisk kokosnød
-
½ bundt spaghetti bønner
-
½ pakke kalkun i tern
-
1/4 pose gulerødder
-
1-2 tsk. sesamfrø
-
1-2 fed hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 3413 - Dag 4
Kalkun
Dup kødet tørt og skær det evt. i lidt mindre stykker. Brun det godt i lidt olie på en varm pande. Det må gerne tage lidt farve. Snit hvidløget fint og lad det stege lidt med. Tag kødet af panden og hold det lunt.
Salat
Skyl og afdryp salat, agurk, peberfrugt, bønner og gulerødder. Del salaten i mindre stykker. Halvér agurken på langs og skær den i halvcirkler. Snit gulerødder og peberfrugt i fine skiver og del bønnerne et par gange.
Damp bønnerne i 1-2 dl saltet vand i et par minutter, til de er akkurat møre. Dryp dem godt af.
Skræl fine flager af kokos med en tyndskræller eller kartoffelskræller. Rør en dressing af limeskal og -saft, knust hvidløg, olivenolie, salt og peber. Snit chilien i fine skiver.
Servering
Anret salaten med agurk, gulerødder, bønner, peberfrugt og kalkunkød. Vend dressing i salaten og drys med chiliskiver, sesamfrø og kokosflager. Servér straks.
