Om varen

Økologiske citroner, 2 stk.

Syrlig, aromatisk og uundværlig, når maden skal smages til.

Der vokser ikke citroner på vores egne marker, men på smukke citrontræer under sydligere himmelstrøg, hvor der er den rette blanding af sol, varme og kulde på de afgørende tidspunkter.

Du kan både få gule og grønne citroner. Grønne citroner er stort set ikke anderledes, end de gule vi normalt ser herhjemme, og de er fuldt modne når de plukkes.

Den grønne farve kommer med årstiden; når dags- og nattetemperaturerne nærmer sig hinanden, som de gør i Italien lige nu, bliver citronerne ikke gule, men bevarer deres grønne nuancer.

Anvendelse

Citronen er en uundværlig smagsgiver i køkkenet. Brug citroner til dine dressinger, til marinader og til fiskeretter. Citronskallen kan du rive fint for at give en overraskende sødme og citrusaroma til dine retter.

Opbevaring

Holder sig bedst ved opbevaring på køkkenbordet. Undgå dog direkte sollys. I køleskabet vil de langsomt miste smag, da modningsprocessen stoppes.