Om varen

Økologisk citrongræs, 3 stk.

Thaimad og citrongræs er uadskillelige. Citrongræs har en ren, krydret citrussmag uden citrusfrugtens bitterhed. Skal du have smagen ud af citrongræs, skal stænglen have nogle bank. Et par hurtige håndkantslag og du sætter den skønne aroma fri

Anvendelse

Brug den i marinader, supper samt gryde- og wokretter. Smagen af citrongræs går godt til kylling, fisk og skaldyr samt oksekød. Andre smagsgivere, som passer til citrongræs, er chili, ingefær, hvidløg, kaffir-limeblade og kokosmælk.

Pil de yderste tørre blade af stænglen, indtil du kommer ind til en blødere kerne. Mas stænglen let ved at slå på den med den døve kant af en tung kniv eller enden af knivskaftet. Den nederste hvide del af stænglen kan du snitte meget fint og bruge i dine retter.

Opbevaring

Kan holde sig et par uger i køleskabet i en lufttæt beholder. I fryseren kan de hele stængler holde sig op til seks måneder.