Feldsalat
– Frisk salat om vinteren
Vårsalat eller feldsalat – her er tale om små bladrosetter med friske grønne blade midt om vinteren. Og det er da fantastisk med en dansk dyrket salat på et tidspunkt, hvor det ellers kan være svært at opdrive friske danske grøntsager.
I køkkenet
Feldsalat har en krydret, grøn smag og er lidt stærkere i smagen end almindelig salat. Den kan spises alene eller blandes med andre salater. Også god sammen med svampe stegt på panden eller vendt i en suppe eller stuvning til sidst.
I marken
Feldsalaten er vinterhårdfør og kan stå hele vinteren i frostvejr uden at ”klage”.
Opbevaring
Lad feldsalaten blive i sin indpakning eller i en lufttæt beholder, og spis den hurtigt efter levering. Kan holde et par dage i køleskab.
I sæson
janfebmaraprmajjunjulaugsepoktnovdec
