Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel på både måltidskasser og andre varer, så hvis du vil være sikker på at kunne få en bestemt kasse den kommende uge, anbefaler vi dig at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne

Latkes – kartoffelkager med dilddressing og spidskål

Latkes – kartoffelkager med dilddressing og spidskål

Opskrift

3 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sort peber
  • mel (fx hvedemel)

Sådan gør du

Køkkennote: I dag skal du lave en ret, som er lånt fra den jødiske hanukkah-tradition, nemlig kartoffel-latkes. Latkes stammer helt tilbage fra det gamle testamente, og den serveres i dag typisk med et syrnet mælkeprodukt til. Her får du den med kærnemælk.

HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 30-45 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min. Opbevar bønnerne i kogevandet på køl til dag 3.


1. Skyl og klargør grøntsagerne og dilden som angivet i ingredienslisten. 

2. Kom de revne kartofler i en si, skyl dem i koldt vand, og afdryp dem grundigt.

3. Sæt vand over til spidskål.

4. Rist imens græskarkernerne i en smule olie på en pande i 2-3 min., til de begynder at dufte. Krydr med salt, og kom græskarkernerne i en skål til servering. 

5. Pisk æggene sammen i en skål. Knug det sidste vand fra kartoflerne, og vend kartofler og løg i æggeblandingen. Tilsæt evt. lidt mel, og krydr med friskkværnet sort peber.

6. Varm panden fra græskarkernerne op igen, og tilsæt en gavmild mængde olivenolie. Sæt klatter af kartoffelblandingen på panden (3-4 store skefulde ad gangen), og steg latke'erne i 3-4 min. på den ene side og 2-3 min. på den anden side, til de er sprøde og gyldne.

7. Kom imens spidskålen i en gryde med 2-3 cm saltet vand i bunden. Damp kålen under låg i 4-5 min., til den er mør, og anret på et fad.

8. Rør en dressing af kærnemælken og dilden, og krydr med salt. Dryp lidt af dilddressingen over spidskålen, og kom resten i en skål til servering.

Servering
Dyp de sprøde latkes i dilddressing, og servér dampet spidskål med dilddressing og drys af græskarkerner til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-