Spinat-scramble med spicy tomat
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
¼-½ chili (hakket fint)
-
2 æg
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico)
-
minimælk
Sådan gør du
1. Skyl og klargør tomater, spinat og chili som angivet i ingredienslisten. Kom tomatternene i en skål, og smag til med chili, eddike, salt og peber.
2. Varm ½ tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg spinaten i 2-3 min., til den falder lidt sammen.
3. Rør imens æggene sammen med ¼ dl minimælk, og krydr med salt og peber.
4. Tag spinaten af panden. Tilsæt endnu ½ tsk. olivenolie til panden, og hæld æggemassen på. Lad æggene stivne en smule, og rør så forsigtigt rundt med en palet. Steg, til æggene har sat sig.
5. Vend spinaten med æggene på panden.
Servering
Anret spinat-scramble på en tallerken, og spis spicy tomat til.
