Æggekage med bacon, peberfrugt og grøn salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 3409.
Skær baconen i tynde skiver og steg den sprødt på en pande.
Læg skiverne på fedtsugende papir og kasser fedtstoffet.
Skyl salaten, afdryp og pluk i grove stykker. Lige inden servering; dryp salaten med citronsaft og lidt olivenolie.
Skær porrer og peberfrugter i tynde skiver. Varm lidt olie op på en god jernpande og sauter grønsagerne i et par minutter. Pisk æggene sammen, evt. med mælk, krydr med salt og peber og hæld massen på panden. Rør lidt så grønsagerne fordeler sig, kom et låg over panden og bag æggekagen ved svag varme i 10-12 minutter. Kig til den fra tid til anden.
Kom det sprødstegte bacon ovenpå æggekagen og server med grøn salat og rugbrød.
