Æggekage med søde kartofler, chorizo og tomatsalsa
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Slankekassen 2P5D, uge 52, dag 4
Æggekage fyld
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær chorizo pølsen i tynde skiver og steg dem på en tør pande. Vælg en pande der kan tåle at komme i ovnen. Kasser fedtet.
Skræl imens de søde kartofler, pil løg og hvidløg.
Skær begge dele i tern og steg det ved lav varme, i lidt olie på panden. Steg de søde kartofler møre i 8-10 minutter, og tilsæt chorizo skiverne.
Æg
Pisk æggene sammen med mælk/vand, salt og peber. Hæld æggemassen på de søde kartofler og sæt panden i ovnen og bag den fast og gylden på toppen.
Tomatsalsa
Skyl persille, tomater og chili. Pil løg og hvidløg.
Skær tomater i tern, hak løg, hvidløg og chili fint.
Vend det hele sammen og smag til med eddike, salt og peber.
Servering
Servér æggekagen toppet med tomatsalsa.
