Æggesalat på rugbrød med æble, karse og radiser
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
2 æg
-
½ bæger yoghurt naturel
-
½ brev madraskarry
-
½ æble (i tynde både)
-
1 skive rugbrød
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan med fordel koge 3 æg i dag og gemme 1 af dem på køl til dit mellemmåltid på dag 3 – det sparer dig lidt tid.
1. Sæt vand over til æg, fx i en elkedel.
2. Kom æggene i en gryde med kogende vand, og kog dem hårdkogte, 9-10 min. Afkøl æggene i koldt vand.
3. Skyl og klargør imens radiserne, æblet og karsen som angivet i ingredienslisten.
4. Rør yoghurten med lidt karry, salt og peber, og smag til.
5. Pil æggene, hak dem, og vend dem med karryyoghurten og æblebådene.
Servering
Anret æggesalaten på rugbrødet, og top med radiser og karse.
Mellemmåltider
I dag får du skyr, frugt, mandler og snackgrønt til dine mellemmåltider.
½ bæger skyr
1 pære
1 pose mandler
½ bakke cherry-blommetomater
1 rød snackpeber
