Asiatisk kålsalat med stegt fisk, quinoa, chili, lime og koriander
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
1 pakke torskefisk i tern
-
1 bundt koriander (bladene plukket, stilkene skåret fint)
-
1 pose ristede sesamfrø
-
1-2 røde chilier (i tynde ringe)
Tjek at du selv har
-
olie (fx kokos- eller sesamolie)
-
salt eller fiskesauce
Sådan gør du
1. Sæt vand over til quinoa.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, chilierne, limefrugten og korianderen som angivet i ingredienslisten.
3. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 4 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
4. Kom kålen i en skål, og vend den med lidt olie, limesaft og salt eller fiskesauce.
5. Dup fisketernene fri for overskydende væske.
6. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisketernene i 4-6 min. i alt, til de er gennemtilberedte, men stadig saftige. Krydr med salt eller fiskesauce, limeskal, korianderstilke og lidt af chilien.
7. Dræn evt. overskydende vand fra quinoaen, og smag den til med salt eller fiskesauce.
Servering
Anret quinoaen i skåle, vend den med kålen, og top med torskefisk i tern, korianderblade, sesamfrø og chili.
