Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Aspargesrisotto

Aspargesrisotto

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • olivenolie
  • 200 g risottoris
  • ½ dl hvidvin
  • 1 skalotteløg (finthakket)
  • ½ liter hønse- eller grøntsagsbouillon
  • 500 g hvide asparges (skrællet og uden ender)
  • 200 g grønne asparges (uden ender)
  • 50 g parmesan
  • 1 lille bundt dild
  • ½ citron

Sådan gør du

Kom lidt 4 spsk. olivenolie i en gryde, tilsæt ris og hakket skalotteløg, rør rundt i et par minutter, til risene er klare, og hæld hvidvinen og halvdelen af bouillonen ved. Læg låg på gryden og lad det simre ved svag varme. Hold øje med at det ikke koger tør, tilsæt i så fald væde.

Skræl de hvide asparges, og bræk endestykkerne af. Skyl de grønne asparges, bræk endestykkerne af, og skær dem i passende stykker med skrå snit.

Lav et afkog af endestykkerne og skrællen fra aspargesene ved at komme dem i en gryde med vand. Tilsæt det til risottoen, for at give den lidt mere smag.

Damp de hvide asparges letmøre i en anden gryde med vand. 

Når risene er næsten møre, tilsættes de hvide asparges til risottoen. Tilsæt de grønne asparges, og vend det hele forsigtigt rundt i 2-3 minutter. Giv til sidst risottoen et skud friskhøvlet parmesan, dild og lidt citronsaft, og vend det hele rundt.


Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her