Auberginepuré med feta

Tænd ovnen på 200 grader. 

Halver auberginen, prik skindet med en gaffel, og bag auberginen mør i ca. 30 minutter. 

Afkøl auberginen lidt, flæk den, og skrab kødet ud med en ske. Mos kødet med en gaffel, og rør det med 1 spsk. tahin og olivenolie til en grov puré. Bræk fetaen i mindre stykker og vend i. Smag til med citronsaft, presset hvidløg og salt. 

Server som tilbehør til stegte tomater, som dip til grøntsager eller til lammekød.