Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Bagt butternut med krydret kalv, majs, koriander og taco-drys

Bagt butternut med krydret kalv, majs, koriander og taco-drys

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 2 butternut-squash (flækket, kernerne skrabet ud)
  • 3 rødløg (i både)
  • 1 bundt koriander (stilke hakket fint, toppe hakket groft)
  • 1 fed hvidløg (hakket)
  • 1 pakke hakket kalvekød
  • 1 chili (efter smag – i tynde skiver)
  • 2 majskolber (kernerne skåret fra kolben)
  • 2 pakker tacoskaller
  • 2 bægre yoghurt

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • eddike (fx lagereddike)
  • sukker
  • spidskommen

Sådan gør du

Køkkennote: Selv om det hedder butternut-squash, så er butternutten egentlig et græskar. Sagen er, at squash er umodne frugter af græskarfamilien, så på den måde hænger de sammen. Klargør squashene ved at flække dem i to fra top til bund, og skrab derefter kernerne ud.

1. Tænd ovnen på 210 °C varmluft.

2. Skyl, flæk og udkern butternut-squashene. Dryp skærefladerne med lidt olivenolie, og bag de halve butternut-squash i den varme ovn i ca. 50 min., eller til de er helt møre.

3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og korianderen som angivet i ingredienslisten.

4. Kom 1½ dl sukker og 1½ dl eddike i en kasserolle, og kog op. Kom rødløgsbåde i, og lad dem simre med i ca. 2 min. Sluk, og lad dem trække indtil servering.

5. Sautér korianderstilke og hvidløg i olivenolie på en varm pande i 1-2 min.

6. Tilsæt hakket kalvekød til panden, og steg det gyldent i 2-3 min. Krydr med salt, lidt af den friske chili og evt. spidskommen, hvis du har.

7. Skær kernerne af majsen, og steg dem med kødet i et par minutter. Smag til igen.

8. Lun imens tacoskallerne i den varme ovn i 1-2 min. Knus dem, og kom dem i en lille skål.

Servering
Servér butternut-squash toppet med krydret kød, knuste tacoskaller, chili, yoghurt og hakket koriander.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her