Bagt torskefiskefisk med friske ærteskud, spinat og bulgur
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
½ bakke ærteskud
-
100 g jordskokker
-
½ citron
-
150 g spinat
-
1 bæger bulgur
-
salt og peber
-
1 pakke torskefisk
-
50 g skalotteløg
Sådan gør du
KVIKKASSEN 2p5d, uge 46
Tænd ovnen på 160 grader.
Bulgur
Skyl bulguren og kog den i 3 dl letsaltet vand et par minutter. Lad bulguren trække i minimum 10 minutter. Rør inden servering med en gaffel og tilsmag med citronskal, havsalt, sort peber og lidt olivenolie.
Grønt
Pil løg. Skyl spinaten grundigt og fjern stængler.
Fisk
Gå fisken efter for eventuelle småben og del den i mindre, lige tykke stykker. Dryp dem med en anelse olivenolie, krydr med havsalt og bag dem i den varme ovn i 6-8 minutter, til de er gennemvarme.
Salat
Skær løg i fine både og vend dem med rå jordskokker i små tern, spinatblade, citronsaft, havsalt, olivenolie, sort peber og ærteskud.
Servering
Servér fisken med spinatsalat, bulgur og ærteskud.
