Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Bagte grøntsager med sorte bønner, roastbeef og peanut-dressing

Bagte grøntsager med sorte bønner, roastbeef og peanut-dressing

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 løg (i kvarte)
  • 1 squash (i skiver)
  • 1 fennikel (i skiver)
  • 1 brev peanutbutter
  • 1 citron (halveret)
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • ½-1 chili (snittet fint)
  • 1 portion sorte bønner (kogt på dag 4)
  • 1 roastbeef sous vide

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennote: Hvis ikke du har en grillpande, kan du sagtens bruge en almindelig stegepande. Tilsæt blot 1 tsk. olie til stegepanden, og brug i stedet kun 1 tsk. olivenolie til de bagte grøntsager i pkt. 3.

1. Tænd ovnen på 225 °C.

2. Skyl og klargør løg, squash og fennikel som angivet i ingredienslisten.

3. Bred løg, squash og fennikel ud på en bageplade beklædt med bagepapir, dryp med 2 tsk. olivenolie, og krydr med salt og peber. Bag grøntsagerne i den varme ovn i 15-20 min.

4. Sæt vand over til sorte bønner, fx i en elkedel.

5. Skyl citron og chili, og pil hvidløget. Halvér citronen, snit chilien fint, og pres hvidløget.

6. Rør peanutbutteren med citronsaft, presset hvidløg, lidt chili og en smule koldt vand. Smag dressingen til med salt og peber. 

7. Afdryp de kogte sorte bønner, og kom dem i en gryde med kogende vand. Varm dem i 3-5 min., og afdryp derefter.

8. Skær imens roastbeefen i 1-1½ cm tykke skiver. Grill kødet ca. ½ min. på hver side på en grillpande (se køkkennote).

Servering
Anret bønner og bagte grøntsager i dybe tallerkener, top med kød, og dryp med peanut-dressing.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-