Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel på både måltidskasser og andre varer, så hvis du vil være sikker på at kunne få en bestemt kasse den kommende uge, anbefaler vi dig at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne

Bánh mì med portobello, aubergine og chili

Bánh mì med portobello, aubergine og chili

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • ½ batavia-salat (i grove stykker)
  • 2 grønne peberfrugter (i tynde strimler)
  • ½-1 grøn chili (i tynde skiver)
  • 2 auberginer (i skiver)
  • 2 løg (i slanke både)
  • 2 portobellosvampe (i tynde skiver)
  • 4 bánh mì-brød
  • 2 breve ristet sesam
  • 2 breve sød chilisauce

Tjek at du selv har

  • olie (fx kokos- eller sesamolie)
  • salt
  • eddike (fx hvidvinseddike)
  • soja

Sådan gør du

Køkkennoter: Bánh mì er en vietnamesisk sandwich, der kan indeholde fyld, som fx kød, fisk, æg eller tofu. Kendetegnet er, at sandwichen serveres i skønt, sprødt, hvidt brød og med lidt spice-dressing. Bánh mì stammer fra Vietnam, hvor ordene betyder 'brød' og 'hvede', men stort set altid dækker over en sandwich med fyld. 


1. Tænd ovnen på 200 °C til aubergine og bánh mì-brød.

2. Skyl og klargør grøntsagerne og chilien som angivet i ingredienslisten. Anret salat, peberfrugt og chili i skåle til servering. 

3. Vend aubergineskiver med olie og salt. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i 20-25 min., til de er møre. 

4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg løg og portobellosvampe ved middel varme i 8-10 min. Krydr med salt eller evt. soja, hvis du har.

5. Stænk brødene med vand, og varm dem imens i ovnen i 5-6 min. 

6. Vend de varme aubergineskiver med 2 tsk. eddike og sesamfrøene.

Servering
Skær bánh mì-brødene næsten igennem, og fyld dem med salat, aubergine, peberfrugt, portobellosvampe, løg, chiliringe og sød chilisauce. Spis overskydende fyld ved siden af som salat. 

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-