BBQ-biksemad med kalkun, porre, tomat og sprød salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogte kartofler (kogt på dag 1)
-
½-1 brev BBQ-krydderiblanding
-
½-1 porre
-
Resten af gulerødderne
-
1 pakke kalkun i tern
-
1 stængel bladselleri
-
Halvdelen af tomaterne
-
1 bæger topping (spidskål, rucola og radicchio)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Har du lidt tomatpuré, så kom gerne 1 spsk. ved kalkunen sammen med gulerødderne, porren og hvidløget.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Porre, gulerødder, bladselleri, tomater, grøn topping Håndfuld 3: Kalkun i tern Håndfuld 4: Kartofler Fedt: Olivenolie, smør Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, BBQ-krydderi |
Inden du går i gang: Tag kartoflerne ud af køleskabet. Skyl grøntsagerne.
BBQ-kartofler
1. Skær kartoflerne i kvarte. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver.
2. Varm en stor pande godt op, og steg kartoflerne gyldne i 1 spsk. olivenolie og 1 spsk. smør, 4-5 min.
3. Kom halvdelen af hvidløget og 1 tsk. eddike på panden med kartofler, krydr med salt, og vend rundt i 1-2 min. Drys lidt BBQ-krydderi over kartoflerne, tag dem af panden, og hold dem lune indtil servering. Tør panden af.
Kalkun og grønt
4. Skær porren i ringe. Skræl gulerødderne, og skær dem i grove tern.
5. Varm 1 spsk. olivenolie op på en pande (brug fx panden fra kartoflerne), og steg kalkunen ved høj varme i ca. 4 min. i alt.
6. Kom gulerødder, porre og resten af hvidløget på panden med kalkun. Tilsæt BBQ-krydderi, og hæld 1 dl vand ved. Lad det simre i 4-5 min., til kødet er mørt – læg gerne låg på panden, så saucen ikke fordamper for meget.
7. Vend de stegte kartofler med kalkunen og grøntsagerne på panden inden servering.
Tomater og sprødt grønt
8. Snit bladsellerien i tynde skiver, og skær tomaterne i grove tern. Kom tomaterne på et lille fad, og top med bladselleri og spidskål, rucola og radicchio fra bægeret med topping. Dryp med lidt eddike og et par dråber olivenolie.
Servering
Anret BBQ-biksemad med kalkun og grønt i en dyb tallerken. Spis tomater med sprød topping til.
