Blød polenta med parmesan, peberfrugt og chili-topping
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
hvidvin
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl cherrytomater, peberfrugt og rosenkål. Skær rosenkålen i tynde skiver, peberfrugten i små tern eller strimler og cherrytomaterne i kvarte. Hak chilien meget fint.
Polenta
Kog 6 dl vand og evt. 1 dl hvidvin op i en gryde. Drys polentaen i under omrøring og kog den i 4-5 minutter. Justér konsistensen med 1-2 dl kogende vand og riv halvdelen af parmesanen i. Smag til med havsalt og sort peber.
Peberfrugt og chili-topping
Sæt en pande over blusset og tilsæt olivenolie. Steg peberfrugten og rosenkålen i 5-6 minutter, vend tomaterne i og lad dem lige blive varme. Smag til med chili, lime, salt, sort peber og klippet karse.
Servering
Servér den bløde polenta i dybe tallerkner, top med grøntsagssautéen og ekstra reven parmesan.
