Blomkålscurry med yoghurt, cherrytomater og stegt fisk
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 dl vegetabilsk olie
-
500 g fisk i filet med skind, fx torsk, multe, rødfisk, sandart eller hvilling
-
200 g cherrytomater
-
2 løg
-
1 spsk madraskarry
-
2 tsk korianderfrø
-
1 blomkål
-
2 tsk spidskommen
-
1 spsk sennepsfrø
-
3 dl græsk yoghurt
Sådan gør du
Rens blomkålen og hak den groft. Hak også løgene groft og steg dem i olie i en gryde eller bred pande i 3-4 minutter, uden de at tager farve. Tilsæt sennepsfrø, korianderfrø og spidskommen og lad det stege med i 1 minut. Tilsæt derefter karry og grofthakket blomkål og lad det stege videre i 3 minutter. Kom eventuelt lidt vand ved, hvis gryden bliver for tør.
Tilsæt de hele tomater og lad dem simre med i 5 minutter. Træk gryden fra varmen. Vend yoghurt i retten og smag til med salt og karry.
Rids fiskens skind, så den ikke bukker, når den steges på en pande. Vand olie op på en pande og steg fisken på den ene side, til den netop er gennemstegt og har sprødt skind.
Anret blomkålscurryen med stegt fisk og server med lune naanbrød og bastmatiris.
