Blomkålsomelet
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Æggene piskes sammen med mel og mælk. Der kan evt. tilsættes lidt salt og peber. Dejen hviler, mens grøntsagerne
ordnes. Blomkålen deles i ganske små buketter. Stokken hakkes. Kartoflerne og gulerødderne rives groft.
Grøntsagerne røres i omeletdejen. Lidt olie varmes op i en stor pande - helst en stor smedejernspande. Når olien er godt varm, hældes dejen i panden, og grøntsagerne presses godt sammen. Der skrues ned for varmen, og låget lægges på panden. Omeletten steges ved svag varme ca. 10-15 min. på hver side.
Omeletten vendes ved hjælp af et låg, men den kan være lidt vanskelig at få vendt hel, og man kan evt. bage omeletten i et lavt ovnfast fad i en 200°C varm ovn ca. 30 min. Ved serveringen drysses med klippet purløg. Der serveres groft brød til omeletten samt en salat.
