Blomkålssuppe
Opskrift
4 personer
Sådan gør du
Pil løget, skær det i skiver fra top til bund, og sauter det mørt i lidt olie. Rens blomkålen, og del den i buketter. Skær stokken i stykker. Pluk nogle små blomkålsbuketter fra, og læg dem til side.
Skræl kartoflerne, og skær dem i grove stykker. Tilsæt timiankvist, blomkål, kartoffel og ½ l vand til løgene, og kog det mørt under låg, 15-20 minutter. Blend det sammen med piskefløden, gerne med en stavblender. Kog de gemte blomkålsbuketterne med i et par minutter, så de ikke er helt rå, og smag suppen til med salt, peber og citronsaft.
Servering
Server suppen rygende varm, fx med en ostetoast eller et godt stykke brød til.
