Blomkålstandoori med raita
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 2813 - Dag 2
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over 1,2 l kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering. Gem halvdelen af de kogte ris på køl til dag 4.
Grøntsager
Pil løg og snit dem fint. Skyl og afdryp bladselleri, blomkål og tomater. Skær bladselleri i skiver. Del blomkål i mundrette buketter og skær stokken i tern (gem lidt buketter til dag 4). Halvér tomaterne, skrab kerner og saft ud med en ske og kom det i en lille skål.
Tandoori
Sautér løg i olie, til de er let gyldne og møre. Tilsæt bladselleri og blomkål og steg 3-4 minutter. Drys med 2/3 bæger Tandoori og vend godt rundt. Hæld mosede tomater samt tomatkerner over og tilsæt evt. lidt vand, så det dækker. Kog sagte, til alt er mørt og velsmagende. Tilsæt evt. lidt vand undervejs, hvis det er nødvendigt. Smag til med Tandoori, salt og citron.
Raita
Skær tomatkødet i tern. Vend tomattern med yoghurt og smag til med salt og citronsaft.
Servering
Servér den varme tandoori med raita på toppen.
