Bò Kho med broccoli, lime og brune ris
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre bò kho
-
1 broccoli (i mundrette buketter)
-
1 pakke forkogte brune ris
-
1 bundt koriander
Tjek at du selv har
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal I nyde en varm skålfuld bò kho, en skøn vietnamesisk simreret med mørt oksespidsbryst, gulerødder og masser af varme krydderier.
Inden du går i gang: Sæt ½-1 dl vand over til de forkogte ris, find alle ingredienserne frem, og kig opskriften igennem.
1. Kom bò kho-retterne i en gryde, og varm dem igennem, 5-6 min. Rør i gryden undervejs.
2. Skyl broccolien, og del den i mundrette buketter – skræl også gerne stokken, og skær den i stave. Vend broccolien i gryden med bò kho, tilsæt evt. en smule vand, læg låg på, og damp den i 3-4 min. Smag retten til med salt inden servering.
3. Kom de kogte ris i en lille gryde med en smule vand (lige over ½ dl), og varm dem igennem, 1-2 min. under låg. Vend rundt, og smag til med salt.
4. Skyl korianderen, spinaten og limen. Pluk korianderen groft, og skær limen i både.
Servering
Server bò kho i dybe tallerkener eller skåle med ris, top med lidt spinat og koriander, og giv limebåde til.
