Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Er du klar på en udfordring?

I Aarstiderne vil vi gerne udfordre dig og din familie til at spise grønnere og til at tage børnene med i køkkenet. Læs mere om vores 3-ugers forløb Den Grønne Udfordring og Tag Børnene med i Køkkenet, og find den udfordring, som passer bedst til jer og jeres familie. Meld jer til inden 15. august og få en japansk kokkekniv med som gave.

Bønnesalat med shiitake-svampe, kapers og avocado

Bønnesalat med shiitake-svampe, kapers og avocado

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 avocado (i tern a ca. 2x2 cm)
  • 1 portion kogte sorte bønner
  • 2 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • ½-1 glas kapers
  • 1 heart of oxen-tomat (i grove tern)
  • 1 hjertesalat (delt i hele blade)
  • 1 bakke shiitakesvampe (i halve)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennoter: Har du lyst kan du også sylte dine shiitake-svampe på samme måde som radiserne på dag 2. Syltede svampe smager skønt, og kan gemmes i lagen flere dage i køleskabet.

Vores lækre kapers er saltede. De er super skønne, men bør skylles i koldt vand før brug, medmindre du bruger dem i stedet for salt. Smag på dem, og skyl dem evt. to gange, hvis de er for salte til din smag.

HUSK
Til i morgen: Skyl urad-linserne i koldt vand, og kom dem i kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog i 15-20 min., og smag til med salt. Køl dem ned, og opbevar dem på køl til dag 4.

1. Skyl og klargør grøntsagerne, avocadoen og svampene som angivet i ingredienslisten. Kom avocado i en skål til servering.

2. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg de kogte bønner og hvidløg, til bønnerne er gennemvarme, 2-3 min. Krydr med lidt salt og peber.

3. Skyl imens kapersene grundigt (se køkkennote).

4. Tag panden af varmen, og tilsæt tomater og kapers. Vend forsigtigt rundt i 1-2 min., til tomaterne er blevet varme. Smag til med olivenolie, salt og peber.

5. Anret salatbladene på et fad, og top med bønner og grønt.

6. Tør panden over, og varm den godt op igen. Steg svampene ved høj varme, til de har taget farve, 1-2 min. Krydr med salt og peber.

Servering
Servér bønnesalaten med avocado og svampe til, og giv det hele lidt ekstra friskkværnet peber.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-