Boghvedepandekager med asparges, feta og nye gulerødder
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen til 2 personer i 3 dage
KvikKassen til 4 personer i 3 dage
Uge 1612 - dag 3
Salat
Skyl salat og pluk den til mindre stykker. Skur gulerødderne og server dem som gnavegrønt, med lidt grøn top på, eller skær dem i papirtynde strimler med en tyndskræller.
Bland dressing af olie, eddike, salt og peber og vend det hele sammen før servering.
Asparges, spinat og feta
Pil løg og skær dem i tern.
Skyl spinaten i koldt vand, afdryp og snit den groft.
Knæk enderne af aspargesene og snit dem i 2 cm stykker.
Sauter løg i lidt olie på en stor pande. Tilsæt spinat og asparges og lad begge få lidt varme, så spinaten falder sammen. Smuldr feta udover retten og smag til med salt og kværnet sort peber.
Lun boghvede pandekagerne på en tør pande eller i ovnen.
Servering
Servér spinat-feta blanding sammen med pandekagerne og den grønne salat.
Velbekomme
