Boghvedepandekager med lam, kartofler, peberfrugt og feta
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
200 g bagekartofler
-
250 g peberfrugt
-
olivenolie
-
1 bæger feta
-
100 g løg
-
salt
-
200 g lammekød i tern
-
salt og peber
-
300 g tomater
-
Evt. spidskommen
-
1 pakke boghvedepandekager
-
Evt. hakket hvidløg
Sådan gør du
VerdensKassen til 2 personer i 3 dage
Uge 0612 - dag 3
Dup lammet tørt på køkkenrulle og brun det på en brand varm pande. Det skal bare have 1 minut eller to. Krydr med salt.
Skrub imens kartoflerne og skær dem i tern. Rist dem møre og gyldne på panden. Skær peberfrugter, løg og tomaterne i tern og kom dem på panden, evt. med lidt hvidløg. Kom kødet tilbage på panden og lad det hele stege kort. Krydr med salt og peber og spidskommen, hvis du har.
Lun boghvedepandekagerne i 20-30 sekunder på hver side, på en tør pande. opbevar dem i et rent viskestykke.
Fyld pandekagerne med lammefyldet, top med smuldret feta og servér straks.
