Stegt broccoli og gulerod med tamari, lime og jasminris
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
1 bundt koriander (stilke og blade skåret fint)
-
1 broccoli (i mindre buketter, stokken skrællet og i tern)
-
Alle gulerødderne (skuret og i tynde skiver på skrå)
-
1 chili (i tynde ringe)
-
1 brev tamari
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel. Skyl imens risene i koldt vand.
2. Sæt risene over i 7½ dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør alle grøntsagerne, limefrugten og korianderen som angivet i ingredienslisten. Kom korianderen i en lille skål.
4. Varm en wok eller en dyb pande godt op, og tilsæt lidt olie. Kom broccoli og gulerødder i wokken, og steg et par minutter. Bevæg wokken, så broccolien ikke brænder på.
5. Tilsæt hvidløg til wokken, og steg endnu et par minutter under konstant bevægelse.
6. Smag retten til med lidt chili, limeskal og -saft samt tamari.
Servering
Anret risene i store skåle, top med stegt grønt, og drys med finthakket chili og koriander.
