Broccoli og kikærter med romaine, stegte æg persilledressing
Opskrift
Ingredienser
-
8 æg
-
2 poser kogte kikærter
-
2 broccoli (stok skrællet, derefter delt i fire gennem blomst)
-
1 grøn citron (halveret)
-
2 romainesalater (delt i bladene)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennoter: Vær opmærksom på, at du har fået en grøn citron med i din kasse. Citronen er moden, men når dags- og nattetemperaturerne nærmer sig hinanden, som de gør i Spanien lige nu, bliver citronen ikke gul.
Du kan også vælge at lave din persilledressing i en minihakker eller med en stavblender – i så fald kan du nøjes med at skære de groveste stilke fra persillen og så bare blende resten sammen med de øvrige ingredienser.
Inden du går i gang: Sæt vand over til broccoli, fx i en elkedel, og find alle ingredienserne samt en gryde og en pande frem.
1. Skyl og klargør grøntsagerne, persille og citronen som angivet i ingredienslisten, og kom salaten i en skål til servering.
2. Kom broccoli i en gryde med en smule kogende vand i bunden, og damp den i 4-5 min. under låg, til den er sprødmør. Krydr med salt og sort peber.
3. Varm imens en pande op med lidt olivenolie, og steg kikærterne i 4-5 min., til de er gyldne og velduftende. Tilsæt hvidløg, steg i ½-1 minut, og krydr med lidt salt.
4. Kom kikærterne i en skål til servering, og tør hurtigt panden af.
5. Varm panden op igen med lidt ny olivenolie, og steg æggene i 4-5 min., til hviden er fast og blommen smilende. Krydr med salt.
6. Rør imens en dressing af 6-7 spsk. olivenolie, citronsaften og persillen, og krydr med salt (se køkkennote).
Servering
Anret dampet broccoli, stegte kikærter og salat på tallerkener, top med stegte æg, og dryp retten med persilledressing.
