Carapulka med peberfrugt, ris og appelsinsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger carapulka
-
1 bæger skåret grønt (gulerod, selleri og squash)
-
1 pose forkogte brune ris
-
1 rød peber (i tern)
-
1 miniromainesalat (strimlet groft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Klargør blodappelsinen ved enten at pille den med fingrene eller skrælle den ved hjælp af en skarp kniv. Skær appelsinen i skiver og herefter i mindre tern.
Inden du går i gang: Find en gryde, en kasserolle og en pande frem. Sæt 1 dl vand over til ris i kasserollen, og tag alle ingredienserne frem.
1. Kom carapulkaen og bægeret med gulerod, selleri og squash i en gryde, og tilsæt ½-1 dl vand. Varm retten igennem i 8-9 min., og smag til med salt og peber inden servering.
2. Kom risene i en kasserolle med 1 dl kogende vand, tilsæt evt. en klat smør, og damp dem under låg i 3-5 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, persillen og appelsinen som angivet i ingredienslisten.
4. Opvarm en pande, tilsæt olie, og steg peberfrugtternene i 1-2 min. Krydr med salt og peber, og vend dem i carapulkaen.
5. Bland romainesalaten med gulerodsstrimler og appelsintern, dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber. Anret salaten på et fad.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, kom carapulka henover, og top med persille. Servér appelsinsalaten til.