Carapulka med peberfrugt, ris og appelsinsalat
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre carapulka
-
1 bæger skåret grønt (gulerod, selleri og squash)
-
1 pose forkogte brune ris
-
2 røde peberfrugter (i tern)
-
1 romainesalat (i grove strimler)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Klargør blodappelsinerne ved enten at pille dem med fingrene eller skrælle dem ved hjælp af en skarp kniv. Skær appelsinerne i skiver og herefter i mindre tern.
Inden du går i gang: Find en gryde, en kasserolle og en pande frem. Sæt 1 dl vand over til ris i kasserollen, og tag alle ingredienserne frem.
1. Kom carapulka og bægeret med gulerod, selleri og squash i en gryde, og tilsæt 1-1½ dl vand. Varm retten igennem i 8-9 min., og smag til med salt og peber inden servering.
2. Kom risene i en kasserolle med 1 dl kogende vand, tilsæt evt. en klat smør, og damp dem under låg i 3-5 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, persillen og appelsinerne som angivet i ingredienslisten.
4. Opvarm en pande, tilsæt olie, og steg peberfrugtternene i 1-2 min. Krydr med salt og peber, og vend dem i carapulkaen.
5. Bland romainesalaten med gulerodsstrimler og appelsintern, dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber. Anret salaten på et fad.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, kom carapulka henover, og top med persille. Servér appelsinsalaten til.
