Chili con arne med salat af romanescokål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
Havsalt og sort peber
-
Eddike, honning, sennep
-
Evt. chili, frisk, tørret eller chilisauce
-
½-1 knoldselleri
-
1 flaske mosede tomater
-
1 bæger kidneybønner
-
1 pakke hakket oksekød
-
200 g skalotteløg
-
3-500 g gulerødder
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 3613 - Dag 2
Bønner
Hæld vandet fra bønnerne og kog dem i frisk vand uden salt. Kog dem møre i ca. 30 minutter, tilsæt salt og lad dem trække i 5 minutter.
Grønt
Pil skalotteløg, skur gulerødder og skræl selleri. Skær dem alle i mindre tern.
Chili con carne
Varm en gryde op med lidt olie og sauter løg og grønt længe heri.
Tilsæt det hakkede kød og brun det godt af. Hæld mosede tomater på og lad saucen simre i 5-10 minutter. Tilsæt de kogte bønner og kog retten sammen. Smag chili con carnen til med salt og chili.
Grov salat
Skyl og snit romanescokål i tynde skiver.
Rør en dressing af eddike, honning, sennep, salt og olivenolie. Vend dressingen med kål og smag til.
Servering
Vend spinaten i chili con carnen og varm igennem. Servér med kålsalaten og giv gerne chilisauce til.
