Confiterede andelår med kål & æble
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 4712 - Dag 3
Kartofler
Tænd ovnen på 220 grader. Skrub kartoflerne og skær dem i både. Vend dem med en smule olivenolie og salt og bred dem ud på en bageplade. Steg dem i ovnen i ca. 30-40 minutter, eller til de er gyldne og sprøde.
And
Kom andelår med lidt fedt og sky i et ovnfast fad med 3-4 spsk. vand. Dæk dem til og sæt dem i den varme ovn i 25 minutter. Tag dem ud og steg dem gyldne og sprøde i olivenolie på en varm pande.
Kål
Skær løgene i både og hvidløgene i tynde skiver. Skær det nederste af palmekålens stængler i ca. 1 cm tykke skiver. Snit resten af den ”bløde” kål helt groft. Skær æblet i både. Sautér løg og hvidløg i olivenolie i en varm sautérpande eller gryde. Kom groft kål og æble ved og sautér i et par minutter. Tilsæt det bløde kål, salt, sukker og eddike og lad det hele falde sammen, yderligere et par minutter. Smag til.
Servering
Servér straks sprøde andelår med kartofler
