Cowgirl bowl med ris, krydret gris, slaw og sød kartoffel
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 bæger slawmix (hvidkål og gulerod)
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1 svinekotelet
-
½-1 brev røget paprika (efter smag)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
sukker
-
ketchup
-
honning
Sådan gør du
Køkkennote: Den røgede paprika giver en dejlig røget smag, men husk at dosere med måde. Start med at smage til med en smule – den røgede smag kan være overvældende.
1. Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 2 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og limefrugten som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kartoffelternene i 6-7 min., til de er let brune.
5. Vend imens slawmixet med yoghurten, og smag til med 1-2 spsk. eddike og ½-1 tsk. sukker.
6. Kom hvidløget på panden, og steg i yderligere 2-3 min., til kartoffelternene er møre. Krydr med salt, og tag dem af panden.
7. Kom lidt mere olie på den varme pande, og steg koteletten ved høj varme i 2-3 min. på hver side, til den er gylden og gennemstegt. Krydr med en smule røget paprika, salt og gerne 1 spsk. ketchup og ½ spsk. honning, hvis du har det.
8. Skær koteletten i tynde skiver.
Servering
Kom risene i en stor skål, og top med krydret gris, slaw, tomater og sød kartoffel. Dryp med frisk limesaft.
