Cowgirl bowl med ris, krydret gris, slaw og sød kartoffel
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 bæger slawmix (hvidkål og gulerod)
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1 svinekotelet
-
½-1 brev røget paprika (efter smag)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
sukker
-
ketchup
-
honning
Sådan gør du
Køkkennote: Den røgede paprika giver en dejlig røget smag, men husk at dosere med måde. Start med at smage til med en smule – den røgede smag kan være overvældende.
1. Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 2 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og limefrugten som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kartoffelternene i 6-7 min., til de er let brune.
5. Vend imens slawmixet med yoghurten, og smag til med 1-2 spsk. eddike og ½-1 tsk. sukker.
6. Kom hvidløget på panden, og steg i yderligere 2-3 min., til kartoffelternene er møre. Krydr med salt, og tag dem af panden.
7. Kom lidt mere olie på den varme pande, og steg koteletten ved høj varme i 2-3 min. på hver side, til den er gylden og gennemstegt. Krydr med en smule røget paprika, salt og gerne 1 spsk. ketchup og ½ spsk. honning, hvis du har det.
8. Skær koteletten i tynde skiver.
Servering
Kom risene i en stor skål, og top med krydret gris, slaw, tomater og sød kartoffel. Dryp med frisk limesaft.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
