Cowgirl rice-bowl med squash, sprød spidskål, tomat og feta
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve eller kvarte)
-
1 rød chili (i tynde ringe)
-
1 pakke hakket grise- og oksekød
-
1 brev buena vista-krydderiblanding
-
1 pakke feta
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
chilisauce
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 4 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og chilien som angivet i ingredienslisten. Kom spidskål, tomater og chili på et fad til servering.
4. Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg kødet i 3-4 min., til det er let brunet.
5. Kom squashen ved kødet, og steg fortsat i 5-6 min., til kødet er gennemtilberedt. Smag til med buena vista-krydderi og salt.
6. Bryd fetaen i små stykker, eller smuldr den ned i en skål.
Servering
Anret risene i skåle, top med kød, spidskål, tomat, chili og feta, og nyd retten evt. med lidt chilisauce til.
