Cremet gulerodssuppe med linser og bangkok-krydret svin
Opskrift
Ingredienser
-
½ brev grøntsagsbouillon
-
Alle gulerødderne
-
Alle de almindelige tomater
-
½ pose røde linser (50 g)
-
1 kotelet
-
½-1 brev bangkok-krydderiblanding
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Kom ½ pose sorte bønner (50 g) i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til i morgen.
Inden du går i gang: Sæt vand over til bouillon og linser, og skyl grøntsagerne. Skyl linserne grundigt i koldt vand.
Gulerodssuppe
1. Opløs grøntsagsbouillonen i 3-4 dl kogende vand.
2. Pil løg og hvidløg. Hak løget fint, og skær hvidløget i tynde skiver. Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver. Skær mibuanen i grove stykker, og tomaterne i grove tern. Kom tomaterne i en skål.
3. Varm ½ tsk. olivenolie op i en (slip let-)gryde, og steg løg, hvidløg og gulerødder i 3-4 min.
4. Kom linserne ved grøntsagerne, vend rundt, og hæld bouillon i gryden. Kog op, og lad det simre under låg i ca. 25 min.
Stegt kotelet
5. Dup koteletten tør, og krydr med bangkok-krydderi samt lidt salt og peber.
6. Opvarm ½ tsk. olivenolie på en (slip let-)pande, og steg koteletten i ca. 3 min. på hver side. Skær derefter kødet i tynde skiver, og hold det lunt til spisetid.
7. Opvarm panden fra kødet igen, og steg mibunaen i et par minutter. Vend mibuanen i skålen med tomat.
8. Hæld bouillonen fra grøntsagerne og linserne, men gem den. Blend grøntsagerne, fx med en stavblender, og spæd gradvist til med bouillon, indtil suppen har en dejlig cremet konsistens.
Servering
Anret suppen i en skål, og top med bangkok-krydret svin og tomat med mibuna.
