Cremet kartoffelsuppe med blomkål, sprøde croutoner, tomat og spansk bacon

Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kokkekassen 4 pers/3 dage
Uge 4212 - Dag 3
Tænd ovnen på 150 grader.
Skær alle tomaterne i halve og kom dem i en bradepande med skærefladen opad. Drys med salt, sukker og strint med eddike. Bag dem i ovnen i 30 minutter.
Skær eller bræk brødet i store tern eller stykker.
Vend dem med salt og olivenolie og kom dem i ovnen sammen med tomaterne. De skal have ca. 15 minutter.
Pluk eller skær blomkålen i ikke for store stykker. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern – ca. 1x1 cm. Skær bacon i tern, max 1x1 cm. Kom dem i en tykbundet gryde der kan rumme alle ingredienser og sæt den over ved moderat varme. Skru op på høj varme når baconen begynder at syde.
Når baconen er sprød og gylden, tages det op af gryden og sættes til side. Lad stegefedtet blive i gryden.
Skru ned på moderat varme og kom blomkål og kartofler i. Lad et stege i 10 minutter uden at tage for meget farve. Kom vand og piskefløde i gryden og kog det hele igennem til blomkål og kartofler er kogt helt ud. Det tager ca. 20 minutter. Blend suppen til en helt glat masse. Tilsæt lidt vand, hvis den er for tyk. Smag til med salt, peber, lidt sukker og evt. lidt eddike.
Servér suppen med bacon og bagte tomater på toppen.