Dumplings med stegte grøntsager, ris, tamari-dip og gnavegrønt
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 citron
-
2 breve tamari
-
⅓ af gulerødderne
-
½ blomkål
-
Alle cherry-blommetomaterne
-
2 pakker kogte brune ris
-
2 bægre slawmix (grønkål, gulerod og spidskål)
-
1 brev ristede sesamfrø
-
1 pakke dumplings
Tjek at du selv har
-
olie (fx raps- eller olivenolie)
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: I dag får du vores lækre dumplings, som er små asiatiske dejpakker med vegetarisk fyld. De tilberedes typisk ved at dampe dem. Det kan du gøre på 2 måder: Enten ved en dampindsats til at sænke dem i en gryde med lidt kogende vand i bunden, eller som her ved at sætte dem direkte i en gryde med lukningen opad og med låg på og en smule vand i bunden. Alternativt kan de også steges på en pande eller i en friture, eller de kan varmes forsigtigt på en tallerken i mikroovnen.
Inden du går i gang: Sæt vand over til dumplings, og find en gryde og en pande frem. Skyl grøntsagerne og citronen.
Tamari-dip og gnavegrønt
1. Pil og pres hvidløget. Halvér citronen. Rør hvidløget med tamari og 2-3 spsk. citronsaft i en lille skål.
2. Skræl gulerødderne, og skær dem i stave. Skær blomkålen i mundrette buketter, og skær stokken i mundrette stykker. Læg gulerødder, blomkål og cherrytomater på en tallerken eller i skåle til gnavegrønt.
Stegte grøntsager med ris
3. Skær peberfrugten i små tern. Varm en stor pande op, tilsæt lidt olie, og steg peberfrugten i 2 min.
4. Tilsæt ris og slawmix, og steg videre i 2-3 min. Drys med sesamfrø, og krydr med salt og peber.
Dumplings
5. Varm imens en gryde op, tilsæt olie, og steg dine dumplings med lukningen opad i 2-3 min.
6. Kom vand i gryden med dumplings, så det akkurat dækker bunden. Læg låg på gryden, og damp dine dumplings i 2-3 min., til de er gennemvarme. Løsn dem med en tynd paletkniv, og læg dem på et lille fad til servering.
Servering
Servér dumplings med stegte grøntsager og ris, og dryp tamari-dippen hen over. Nyd gnavegrønt til.
