Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Falafler af mukimamebønner og bulgursalat med koriander og granatæble

Falafler af mukimamebønner og bulgursalat med koriander og granatæble

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose mukimamebønner
  • 1 bundt koriander (blade og stilke hakket groft)
  • 1 lime (skallen revet, resten halveret)
  • 1 brev spidskommen
  • ½ pose kikærtemel
  • 1 pose bulgur
  • ½-1 roséløg (hakket fint)
  • 1 agurk (i tern)
  • 1 granatæble (udkernet)
  • 1 brev tahin

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)

Sådan gør du

Køkkennoter: Mukimame er et andet udtryk for bælgede edamamebønner – hvor edamame i sig selv dækker over umodne sojabønner, der er blevet kogt eller dampet med bælg i letsaltet vand. Nyd dem!

Sådan får du kernerne ud af dit granatæble: Start med at rulle granatæblet mellem køkkenbordet og din håndflade under let pres. Det løsner kernerne fra den hvide hinde og gør det lettere at få kernerne ud. Flæk granatæblet med en skarp kniv, og hold det over en skål. Bank på skallen med bagsiden af en kniv eller en grydeske, så kernerne falder ned i skålen. Pil resten af kernerne ud med fingrene, og undgå at få den hvide hinde med – den er bitter.

1. Sæt vand over til mukimamebønner og bulgur, gerne i en elkedel.

2. Kom mukimamebønnerne i en gryde med kogende vand, og kog dem i 1 min. Afdryp.

3. Skyl og klargør koriander og lime som angivet i ingredienslisten.

4. Blend mukimamebønner, koriander, limeskal og -saft, ½ dl olivenolie, 2 spsk. vand, spidskommen og 1 tsk. salt til en grov, sammenhængende masse. Rør 50 g kikærtemel i, så massen bliver fast og formbar, og stil den på køl i ca. 10 min.

5. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 4 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog bulguren under låg i 7 min., og lad den trække under låg i et par minutter.

6. Skyl og klargør imens løget, agurken og granatæblet som angivet i ingredienslisten, og kom det hele i en salatskål. Vend det med tahin, 1 tsk. salt og 2-3 spsk. olivenolie, og smag evt. til med eddike.

7. Varm en pande op, og dæk bunden med olie. Form små falafler af mukimamemassen, og tryk dem let flade på panden. Steg falaflerne i 3-4 min. på hver side ved middelhøj varme.

8. Bland imens den lune bulgur med agurken, løget og granatæblet, til tahinen er godt fordelt.

Servering
Nyd de sprøde mukimamefalafler med den lune bulgursalat til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her