Falafler, chili-mash, sprøde grøntsager og hvidløgs-dip i stort pitabrød
Opskrift
Ingredienser
-
Resten af hjertesalaten (snittet)
-
2 snackagurker (i skiver)
-
½-1 babosa-løg (i skiver)
-
1 bæger creme fraiche 18 %
-
½-1 rød chili (hakket fint)
-
1 bæger falafelfars
-
1 pitabrød
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
smagsneutral olie (fx rapsolie)
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: I dag får du vores nye store pitabrød til dine falafler. Efter en tur på brødristeren eller i ovnen smager de som nybagte.
Inden du går i gang: Tænd ovnen til 180 °C, eller find en brødrister frem samt en pande og alle ingredienserne til dagens opskrift.
1. Skyl og klargør grøntsagerne, chilien og persillen som angivet i ingredienslisten. Kom salat, agurk og løg på et fad til spisetid.
2. Rør creme fraichen med hvidløget i en lille skål, og smag til med salt og peber.
3. Blend tomater, chili og persille med 1-2 spsk. olivenolie og lidt eddike, til du har en grov chili-mash. Smag til med salt og peber og evt. mere chili og/eller eddike.
4. Form falafelfarsen til små kugler med en våd ske og hånden. Varm en pande op, tilsæt rigeligt smagsneutral olie, og steg falaflerne i 6-7 min. i alt, til de er gyldne og gennemstegte.
5. Varm imens pitabrødet i ovnen i 5-6 min. eller på en brødrister.
Servering
Fyld pitabrødene med falafler, grøntsager, chili-mash og hvidløgsdip, eller nyd det hele på en tallerken med brødene ved siden af.
