Svinefilet med perlebyg og grillede grøntsager
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion perlebyg (sat i blød på dag 3)
-
1 citron (skallen revet, resten halveret)
-
1 pakke svinefilet
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege kød og grøntsager på en almindelig stegepande.
1. Sæt vand over til perlebyg, fx i en elkedel.
2. Dræn vandet fra perlebyggen, kom den i en gryde, og dæk med kogende vand. Kog perlerne møre under låg, ca. 25 min. Tilsæt salt, lad dem trække i 5 min., og hæld derefter overskydende vand fra.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom citronskallen i en skål til servering.
4. Pensl squashen, peberfrugten, hvidløget og rødløget med olivenolie. Varm en grillpande op, og grill grøntsagerne i 5-6 min. i alt. Krydr med salt og peber, og tag grøntsagerne af panden.
5. Del imens svinefileten i 3, og pensl kødet med olivenolie. Varm grillpanden op igen, og grill kødet i ca. 4 min. i alt, til det er gennemstegt. Krydr med salt og peber.
6. Dryp de varme grøntsager med citronsaft og evt. ekstra olivenolie, og vend dem sammen med perlebyggen. Smag til.
Servering
Servér grillet svinefilet med perlebyg og grillede grøntsager, og nyd.
